スペインのお土産

「ナバラ産の食品」

スペインの北部ナバラには、その自然豊かな大地から豊富に野菜が収穫でき、缶詰や瓶詰になっているものは、そのままの旨みや風味を家庭で楽しめるので、スペインのお土産に最適である。特に有名な白アスパラガスは、収穫前から一つ一つ厳選した、良品質の極太でスジのないものが多い。

スペインでは、高級レストランや結婚式の料理として欠かせない一品として親しまれている。近年ではナバラ産の太いサイズのものは収穫も少なくなってきているため、スペイン国内でも一層注目されている食材である。

お土産に最適なのは白アスパラガスの缶詰で、開けてそのまますぐに食べられる状態となっている。スペイン産のオリーブオイルとビネガーをたっぷりかけるだけで、立派なお料理になる。ナバラのアスパラガスは透き通るような白色、柔らかい歯触り、そして口の中で溶けてしまう程の繊維質がとてもやみつきになる。

またもう一つナバラで栽培されるギンディージャとよばれる青唐辛子は、別名ピパーラとも呼ばれ、スペインのものは日本のものとは異なり、辛さもさほどないのが特徴である。

特にお土産にはギンディージャの酢漬けで瓶詰めにされているいわゆるピクルスのようなものがおすすめであるまたナバラではアーティチョークとよばれる野菜も豊富に収穫されることから、外側の硬い葉を取り除いき水煮として瓶詰にされているものである。

塩やビネガーとの相性も抜群であり、スペインの野菜がこのように保存食となっているのも魅力的である。

またピミエントピキージョとよばれるナラバ産のものしか名乗れない貴重なピーマンがトーストしされ、皮をむいてそのまま缶詰されたものもある。魚や肉との相性がよく、ソースとしても利用できる。

いずれの商品もお酒との相性が抜群であり、いわゆるおつまみとしてそのまま食べられるのも魅力的である。また日持ちもよく、一つ5ユーロ前後から購入できるのも魅力的である。スペイン独特の味を家庭で再現できるので、ばらまき用のお土産としても最適である。

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