シンガポールのお土産

「YEO'S調味料のシリーズ」

シンガポールなどのスーパーでよく見かける商品に「YEO’S調味料のシリーズ」がある。シンガポールで食べたエスニックな料理を一から作るのは少し難しいが、そんな時に簡単に混ぜたり、一緒に炒めたり、またお料理に添えてディップソースとしても利用でき、簡単に家庭でシンガポールの味を再現できるのが、この「YEO’S調味料のシリーズ」である。

瓶に入っているタイプのもので１つ3〜5ドル前後で販売されており、自宅用にもばらまき用のお土産にもとてもおすすめである。

特にシンガポールらしい調味料には「YEO’Sのシンガポールチリソース」とよばれるものが、とてもおすすめである。原産国はマレーシアであるが、このシンガポールチリソースには、生姜やにんにく、ごま油が入った中華風のチリソースとなっており、自宅でエスニック料理が再現できる優れものである。

シンガポールのレストランなどでもよく見かけるもので、麺やご飯などに軽く付け足すとよりコクのある味わいを楽しむことができるものである。

またシンガポールのチキンライス「海南鶏飯」、唐揚げ、春巻きなどの揚げ物や、中華料理の餃子や点心などとの相性も抜群である。様々な料理とアレンジすることができ、一つ4ドル前後で販売されている。

またシンガポールの人気メニューの「バクテーの調味料」もとてもおすすめである。このバクテーとは、スペアリブを漢方や香草などと一緒に長時間煮込んだ料理であり、豚肉の臭みが少なく身体に優しい薬膳料理として親しまれているものである。「バクテーの調味料」を1袋と、スペアリブとニンニクを入れて煮込むだけで、簡単に作ることができるものである。

その他にも「サテソース」とよばれるココナッツとピーナッツベースを合わせたスパイシーな串焼き料理のグリル用のソースや、「ブラックペッパーソース」とよばれる黒コショウの効いたエスニック風炒め物用のソースもおすすめである。

特にブラックペッパーソースは唐揚げなどの下味にも利用でき、普段の料理に少しピリッとした味わいが加わって、より深い味わいを楽しむことができる。

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