香港のお土産

「XO醤」

中華料理のチャーハンや炒め物などに欠かせない調味料といえば、XO醤である。炒めものなどに加えるだけで、料理の深みが増し、味がとてもまろやかな味わいとなる。干しエビや貝柱、ハムやスパイス類を炒め、紹興酒やオイスターソースなどで味つけをした、中国の最高級調味料である。

また最近ではクリームチーズなどにXO醤をのせて、パーティーなどで楽しむ食材としても注目されており、白ワインとの相性も抜群で、とても深みのある調味料である。

特に香港の高級ホテルとして知られている、ザ・ペニンシュラ香港で販売されているXO醤や、マルコポーロ香港ホテル内にある中華料理店「夜上海」の「特製XO豆板醤」は、お土産にとてもおすすめである。

貝柱がとても細かく裂いてあり、具材が細かくなっているので、お料理にとても馴染みやすいのがその特徴である。夜上海のものは1つHKT100で販売されており、小瓶に入っているので持ち帰りもしやすくお土産に最適である。

またフォーシーズンズ内LUNG KING HEEN（龍景軒）のベジタリアンXO醤は、酸味がとてもよくきいていてそのままでもおいしくいただくことができ、ヘルシー志向の女性へのお土産にも最適である。

またスーパーなどで販売されているものに「蘇太XO醤」があり、一つHKT118で販売されている。香港のスーパーなどで気軽に手にいれられるのにもかかわらず、とても高級感のあるパッケージが好評である。

この「蘇太XO醤」は蘇さんの奥さんという意味である。この奥さんこそが家庭でおいしい自家製のXO醤を作っていたところ、友人たちの間で評判となり、商品化されたものである。「蘇太XO醤」は貝柱や唐辛子など具材が大きめで、とても食べ応えがあるので、そのままクラッカーなどにのせて食べてもとてもおいしいと好評である。

その他スーパーでは、「老友記」や「李錦記」などのメーカーのXO醤が比較的リーズナブルな価格が販売されており、一つHKT50〜60が相場となっているので、ばらまき用の香港のお土産としても最適である。

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